스토리-대추

-갈매나무과(Rhamnaceae)의 대추(date)는 자양, 강장에 도움을 주는 대표적인 열매다. 진해, 진통, 해독, 이뇨 등의 효능도 있다.

대추열매는 당분이 20-36%, 건조된 대추에는 약 60-80% 함유돼 있고 비타민 C는 사과나 복숭아의 100배 정도나 되며 지지핀산(Zizyphic acid),비타민 B군, 카로틴, 칼슘, 철, 인 등의 영양분이 많아 천연의 비타민제라고 할 수 있다.

한방(한약)에 주로 사용되며 대추차, 대추주, 대추죽 등으로 만들어지고 삼계탕, 간장 등의 각종 음식에 부재료로 활용된다.