맛집탐방-전주남문토종순대국(부산)
-이 순대국은 돼지 특유의 냄새가 없는 것이 압권이다. 사골 우려낸 국물을 맛이 있다는 것이 특징이다. 40 년 전통을 이어 왔다는 점이 눈에 확 들어온다. 체인점이라 부산 센텀시티 점 외 도시 각 지역에 음식점이 소재한다. 가격은 순대 국밥이 7000 원이다. [맛집 탐방-전주 남문 토종 순대국]
글
맛집탐방-홍콩 딘타이펑(Din Tai Fung/鼎泰豐)
■ 딘타이펑 (Din Tai Fung / 鼎泰 豐 / 딘다이 펑)-세계 10 대 레스토랑 (뉴욕 타임즈 선정)에 뽑힐만큼 정평이 난 음식점. 타이완 (대만)에 본점을두고 홍콩에도 여러개가 진출 해 있습니다. 그 가운데 리갈 호텔 뒷편에있는 코즈웨이 베이 (Causeway Bay) 딘타이펑 점은 한국인들이 자주가는 음식점 가운데 하나 다. 투명 유리를 통해 딤섬 만드는 주방을 그대로 다 보여 준다. 다양한 딤섬이 많고 주문하면 신속하게 요리가 나온다. 메뉴 판에 영어 표기 에다 한국어 표기까지 잘 돼있어 주문이 수월하다. 딤섬은 항상 생강 채와 짜지 않은 간장으로 만든 소스가 같이 나오는데 같이 곁들여 먹으면 맛이 좋다. 이곳의 딤섬은 피가 매우 얌전하고 육즙이 많고 해산물도 싱싱한 게 장점이다. 딤섬 외에도 완탕, 우육면 (니요 로우 미엔 (niu rou mian / 뉴로 우미 엔), 채소 요리 (채심, 썽 차이, 복 차이 등) 등 다양한 요리가 많다. 홍콩 내 다른 딤섬 음식점에 비해 가격이 다소 비싸다 . 홍콩에서 출발 한 딤섬 전문점 인 비 펭탕 (비 퐁탕)과 경쟁되는 음식점. ■ 홍콩 딘타이펑 (Din Tai Fung / http : //www.dintaifung.com.hk/) : 타이완 (대만)에 본점을두고 홍콩에도 여러개가있다. 중심가 인 코즈웨이 베이 (홍콩 리갈 호텔 뒷편)를 사틴, 침사추이 거기있다. 地址 : 香港 銅鑼灣 怡和 街 68 號 901 室 / 電話 : (852) 2730 9481 | 사진 : (852) 2730 9480 / 辦公時間 : 10am-6pm. [홍콩 요리 / 홍콩 음식점 / 홍콩 맛집 / 맛집 탐방]
음식기행-베트남 쌀국수, 짜조, 분짜, 반 쎄오
-반쎄오:하노이 꽌 안 응온:+84 90 212 69 63 https://maps.app.goo.gl/rLvAES6xLRwMZrXC7 - 분짜: 흐엉리엔(오바마 분짜) +84 24 3943 4106 https://maps.app.goo.gl/j5AfmxiPPw8SN8qR8 -짜조 (Cha gio / 차조) : 베트남의 튀김 만두 중국의 춘권 (춘 쥐안, 春卷)과 흡사하다. 새우, 돼지 고기, 국수, 토란, 고구마, 감자 등을 쌀 전병 (라이스 페이퍼)으로 튀겨낸 것. 관리자 국수와 함께 느 억맘에 찍어 먹는다. 하노이에서는 짜조를 넴 (넴 하노이 / Nem Ha Noi)이라고 부른다. -분짜 (Bun Cha) : 숯불에 구운 돼지 고기 (숯불 구이)와 쌀국수를 느 억맘 (레몬, 라임, 파파야 넣은 것) 국물에 찍어 먹는 음식. -반 쎄오 (bánhxèo) : 쌀가루 반죽에 채소, 해산물 등을 얹어 반달 모양으로 접어 부쳐 낸 베트남 전통 음식. -쌀국수 (퍼 / 포)는 베트남의 최고의 요리로 세계화에 성공한 음식이다. 베트남 쌀국수의 유래는 19 세기말 방직 공업이 번성했던 남딘 (Nam Dinh)의 공장에서 하루 일과를 마친 노동자들이 고기 국물에 국수를 말아 먹던 것이 시초 였다고한다. 또 다른 유래는 프랑스 식민지 시절 프랑스 야채 수프 인 '뽀 오페 (Pot au feu)'에서 태동 됐다는 설이있다. 베트남 쌀국수에는 소고기 국물에 국수와 많은 고기 (소고기, 하나, 오리 고기 등), 적은, 고수 (향신료), 생선 양파, 칠리 고추 또는 소스 인 느 억맘 (Nuoc Mam) 등을 넣는다. 라임 혹은 레몬 즙, 소스를 넣어 새콤하게해서 먹는다. [베트남 음식] [베트남 요리] [하노이] [베트남]
음식기행-하몽멜론(프랑스)
[패션저널&텍스타일라이프:박윤정 기자]유럽인들은 하몽(jamon/스페인, 잠봉 jambon/프랑스, 프로슈토 prosciutto/이탈리아)이나 살라미 같은 생햄을 많이 먹는다. 특히 돼지 뒷다리나 앞다리를 오랜기간 숙성시켜 먹는 하몽의 경우 멜론(메론)과 같은 과일과 함께 먹는다. 우리나라 사람들의 식성과는 전혀 안 맞을 것 같은 이 궁합이 의외로 먹어보면 잘 어울린다는 것을 알게된다. 생햄의 짭잘한 소금기를 멜론이 흡수하기 때문에 궁합이 맞는 것 같다. 스페인, 프랑스, 이탈리아 사람들이 즐겨 먹는 음식이다.