맛집탐방-여수 명동게장
-명동게장:전남 여수시 봉산남4길 23-26
글
맛집탐방-피반령 산골가든
-충청북도 보은의 지방도로를 따라가다 보면 피반령이라는 산고개가 나온다. 피반령 고개를 넘으면 산중턱에 버섯음식점이 있다. 주로 능이, 송이 등 버섯류 요리( 버섯맑음탕, 버섯매운탕)가 전문인데 다양한 산나물들과 함께이 나온다. 주인이 직접 산에 가서 자연산 버섯을 채취해 요리에 사용한다는 것이 이 음식점이 모토로 내세우는 특징이다.
음식기행-굴라쉬(Goulash/구야시/굴야시)
-굴라쉬 (Goulash / 구야시 / 굴 야시) : 헝가리의 전통 요리로 고기와 야채로 만든 스튜 (stew). 매운 고추 등을 넣어 만든 매운 수프, 헝가리 전통 음식. 헝가리 전통 시장이나 도심지 음식점에 거의 나오는 음식이다. 헝가리 부다페스트 재래 시장 (Great Market Hall / 중앙 시장) 음식점의 굴라쉬는 좀 짠 편이다. [맛집 탐방-굴라쉬 전문점] (패션 저널 & 텍스타일 라이프 ⓒ www.okfashion.co.kr )
음식기행-슈바이네학센(Schweinhaxe)
-슈바 이네 학센 (Schweinhaxe) : 슈바인 스 학세, 슈바 이네 학센이라고도 부른다. 족발 (우리나라의 족발 부위가 아닌 족발 윗부분)을 오븐에 구운 후 삶아서 겉은 바싹하고 속은 물렁 해 독특한 맛을내는 독일 식 돼지 족발 요리. 독일 축제 기간에 맥주와 함께 빠지지 않는 안주 요리 다. 독일, 오스트리아, 체코, 헝가리 등 동유럽 국가에서 자주 먹는다. 레스토랑 같은 전문 음식점 (가격 : 23,000 원)과 대형 슈퍼 (포장 가격 : 4,000 원) 등에서 조리 한 것을 판다. (패션 저널 & 텍스타일 라이프 ⓒ www.okfashion.co.kr )
스토리-원두커피, 따라주 SHB(Tarrazu SHB)
-따라주 SHB(Tarrazu SHB):따라주 SHB는 코스타리카(Costarica)를 대표하는 커피다. 코스타리카 따라주(Tarrazu)라는 고산지대에서 재배된 이 커피는 열대과일 산미, 견과류 마카다미아의 고소함, 체리 초콜릿 여운의 잡미가 없는 선명한 커피다. 코스타리카 SHB(Strictly Hard Bean)는 해발고도 1200미터 이상에서 재배된 커피로 밀도가 단단하게 형성된 가장 높은 품질의 등급이다. [원두 로스팅:피코코]
스토리-원두커피, 안티구아 SHB(Antigua SHB )
-안티구아 SHB(Antigua SHB ):과테말라(Guatemala) 안티구아(Antigua/안티과)에서 생산되는 커피로 특유의 스모키한 향과 함께 산과 바디의 균형잡힌 맛이 특징이다. 안티구아는 과테말라의 옛도시로 스페인의 정복자 알바라도(Pedro de Alvarado)에 의해 1527년에 도시가 만들어 졌으나 이후 지진 등으로 도시가 많이 파괴됐다. 지금은 사카테페케스주의 주도이다. 후에고 화산에서 분출된 화산재(1524년부터 60차례 이상 폭발)로 덮힌 토지에서 커피가 재배돼 독특한 맛을 낸다. SHB는 해발고도 1400미터 이상에서 재배된 커피로 가장 높은 등급을 나타낸다. -과테말라 커피:과테말라 커피는 주로 화산지대에서 많이 재배되는 것이 특징이다. 과테말라의 대표적인 커피는 안티구아(Antigua), 코반(Coban), 우에우에테낭고(Huehuetenango), 산타 로사(Santa Rosa), 산 마르코스(San Marcos) 등이다.